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Tu souhaites devenir pâtissier(ière) et tu ne sais pas comment trouver la bonne école de pâtisserie ? Pas de panique ! Studymapper t’a concocté un guide pour avoir tous les renseignements dont tu as besoin pour choisir ton école.
Sommaire :
Les différentes écoles de pâtisserie
Le métier de pâtissier te fait rêver ? Tu hésites entre différentes écoles de pâtisserie ? Toutes les écoles de pâtisserie ne fonctionnent pas de la même manière et il y a de nombreux critères à prendre en compte. Est-ce que c’est une école de pâtisserie en alternance ou non ? Est-ce une formation spécialisée ? Voici les différentes écoles de pâtisserie que tu pourras suivre.
Lycées professionnels
Pour suivre un bac professionnel boulanger-pâtissier, le lycée pro est l’établissement par excellence pour suivre cette formation. Le lycée professionnel suit le programme du ministère de l’Éducation nationale. Les lycées pros sont publics ou privés. Un lycée public est gratuit alors qu’un lycée privé non. Cependant dans certains lycées privés professionnels, l’encadrement peut être meilleur. De nombreux lycées pros dans toute la France dispensent de la formation bac pro boulanger-pâtissier.
Voici quelques exemples de matières proposés, les lycées professionnels associent les cours théoriques et les cours pratiques :
Enseignements théoriques :
- Mathématiques
- Histoire-géographie
- Sciences appliqués à l’alimentation
- Culture professionnelle
- Prévention, santé, environnement
Conseils : Rends-toi aux portes ouvertes des lycées professionnels pour savoir si cela te correspond vraiment. Informes-toi sur le taux de réussite du lycée au bac pro boulanger-pâtissier et renseigne-toi sur la réputation de l’établissement. Ces indicateurs vont t’aider à déterminer si c’est un bon lycée professionnel ou non.
Centre de formation des apprentis
Pour suivre un CAP pâtisserie, le CFA est un très bon choix pour suivre tes études. Ce cursus est proposé en alternance. Il y a différents sortes de CFA différents à bien distinguer :
- Le CFA public
- LE CFA privé
Le Centre de formation des apprentis propose des enseignements pratiques et théoriques. Voici des exemples de matières proposées dans un CFA.
Enseignements théoriques :
- Expression et communication orale
- Éducation civique
- Expression française écrite
- Histoire-géo
- Mathématiques
Enseignements pratiques :
- Technique de fabrication
- Biochimie des aliments
- Matières premières
Conseils : N’hésites pas à te renseigner auprès des anciens élèves du CFA pour avoir leur avis sur l’établissement. Il faut également que tu te renseignes sur le pourcentage de réussite au CAP pâtisserie. Avec tous ces éléments, tu pourras choisir au mieux ton CFA.
Les écoles privées
Les écoles privées peuvent proposer différents diplômes pour devenir pâtissier comme le CAP pâtisserie, le bac pro boulanger-pâtissier, le bachelor pâtisserie.
Les écoles privées peuvent être très intéressantes car elles peuvent proposer des spécialisations que tu ne trouveras pas dans des lycées pro ou des CFA. Une école privée peut avoir un véritable coût mais peut également proposer d’excellentes formations pour devenir un patissier expérimenté.
L’école Ferrandi a une renommée très importante dans le monde de la pâtisserie et forme de très bons pâtissiers. C’est une excellente école privée
Nous espérons que tu as eu toutes les informations nécessaires pour bien choisir ta formation dans la pâtisserie.
Pour approfondir tes recherches pour choisir ton école de pâtisserie, voici un guide des meilleures écoles
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