<\/p>\n
On appelle Foodtech<\/strong> l\u2019ensemble des entreprises dont le service est d\u00e9di\u00e9 aux innovations de toute la cha\u00eene de valeur de l\u2019alimentation. Commun\u00e9ment on divise les entreprises de la foodtech en 5 groupes distincts<\/strong> :<\/p>\n #1 AgriTech :<\/a><\/strong> regroupe les entreprises qui d\u00e9veloppent et proposent des nouveaux mod\u00e8les d\u2019agricultures<\/strong> et m\u00e9thodes de production plus en lien avec les probl\u00e9matiques d\u00e9mographiques, urbaines, \u00e9cologiques et d\u2019alimentation.<\/p>\n Parmi les derni\u00e8res innovations notables, deux sont particuli\u00e8rement populaires. On peut noter les fermes du futur qui cr\u00e9ent de nouveaux mod\u00e8les d\u2019agriculture urbaine, toits v\u00e9g\u00e9talis\u00e9s, fermes verticales, bo\u00eetes \u00e0 champignons et l\u2019aquaponie<\/strong>. D\u2019autres startups proposent d\u2019aider les agriculteurs dans leur travail quotidien gr\u00e2ce \u00e0 de nouveaux outils comme les drones.<\/p>\n PS : pour en apprendre plus sur ce secteur je vous invite \u00e0 lire notre page D\u00e9couvrez le secteur de l\u2019AgriTech<\/strong><\/em><\/a><\/p>\n <\/p>\n #2 Foodscience<\/strong> : regroupe les start-ups<\/strong> qui r\u00e9pondent \u00e0 l\u2019envie des consommateurs de manger de nouveaux produits alimentaires plus transparents, plus sains et meilleurs pour l\u2019environnement<\/strong>. Celles qu\u2019on remarque le plus sont celles qui r\u00e9volutionnent les boissons avec les fameux jus press\u00e9s \u00e0 froids, \u00e0 base de gingembre<\/strong> ou kumbacha<\/strong> ou les substituts de repas. Dans un autre registre de nombreuses start-ups<\/strong> surfent sur la vague des packaging recyclables<\/strong> en proposant de nouveau mode de conservation.<\/p>\n <\/p>\n #3 Foodservice<\/strong> r\u00e9inventent les services d\u00e9di\u00e9s \u00e0 la restauration. Ils proposent aussi bien des services pour am\u00e9liorer la gestion des lieux de r\u00e9servation que des services de mise en relation entre particuliers et chefs.<\/p>\n <\/p>\n #4 Coaching<\/strong> : ce sont les petits nouveaux du secteur ! On voit de plus en plus \u00e9merger des services de coaching pour nous aider \u00e0 mieux manger. Ces services s\u2019adressent au consommateur final pour lui permettre de mieux g\u00e9rer ses achats et son alimentation selon ses objectifs personnels.<\/p>\n <\/p>\n #5 Retail et Livraison<\/strong> sont les services que les particuliers connaissent le plus. Ces startups<\/strong> r\u00e9pondent aux d\u00e9fis de la livraison alimentaire, de courses, repas de restaurants ou repas \u00e0 pr\u00e9parer soi-m\u00eame. Ils prennent la forme de site e-commerce<\/strong>, marketplace, \u00ab meal kit<\/em> <\/strong>\u00bb ou encore box d\u00e9couverte.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Avec 219 lev\u00e9es de fonds entre 2013 et 2017<\/strong>, la France tient la sixi\u00e8me place mondiale<\/strong> en termes de nombre d\u2019op\u00e9ration ! Ces investissements se sont concentr\u00e9s dans trois cat\u00e9gories : 127 millions d\u2019euros lev\u00e9s depuis 2013 dans le “Retail & Delivery” (le e-commerce alimentaire), 68 millions dans l\u2019AgTech (l\u2019agriculture du futur : drones, capteurs, logiciels de gestion\u2026), et 45 millions dans le “Food service” (restauration collective ou individuelle).<\/p>\n Mais ces lev\u00e9es de fonds cachent un autre aspect du secteur de la foodtech : la rentabilit\u00e9 <\/strong>! Xerfi a publi\u00e9 une \u00e9tude \u00e0 ce sujet : “Le chiffre d\u2019affaires du march\u00e9 fran\u00e7ais devrait ainsi quintupler pour passer de 200 millions d\u2019euros en 2016 \u00e0 1 milliard en 2020, estime Xerfi. (\u2026) Pour autant, les acteurs peinent \u00e0 \u00eatre rentables, affichant des pertes colossales pour certains d\u2019entre eux. Et avec un taux de d\u00e9faillance de 28% des entreprises de FoodTech entre 2016 et 2017 (panel Xerfi), la viabilit\u00e9 des business models reste \u00e0 d\u00e9montrer.<\/em>“<\/p><\/blockquote>\n <\/p>\n L\u2019avantage d\u2019un secteur aussi dynamique c\u2019est que de nouvelles tendances voient r\u00e9guli\u00e8rement le jour. La nouvelle en date est la nutrition personnalis\u00e9e<\/strong>. Nous la retrouvons \u00e0 travers des propositions allant de la personnalisation de recettes en fonction de votre profil \u00e0 une nutrition en fonction de notre flore intestinale. Un cr\u00e9neau qui s\u2019inscrit parfaitement dans cette mouvance de l\u2019hyperpersonnalisation<\/strong> des services.<\/p>\n Arrive ensuite ce nouvel engagement de consommer de mani\u00e8re raisonn\u00e9e et de reprendre le pouvoir sur ce qu\u2019on mange. Les consommateurs veulent renverser la balance, comprendre la composition des produits qu\u2019ils ach\u00e8tent, acheter bio en circuit court ou m\u00eame en vrac. Tendance fortement soutenue par la blockchain alimentaire<\/strong> qui permet de garantir la tra\u00e7abilit\u00e9 des produits du producteur au consommateur.<\/p>\n La plus ambitieuse et changeante reste encore de Nourrir la plan\u00e8te en 2050<\/em><\/strong>. Cette n\u00e9cessit\u00e9 \u00e0 donner des id\u00e9es \u00e0 beaucoup d\u2019entrepreneurs. On retrouve d\u00e9sormais de nombreuses innovations dans les domaines des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales<\/strong> et alternatives comme les insectes. Des plus traditionnels essaient eux de r\u00e9volutionner l\u2019agriculture en la rapprochant des villes et des citoyens.<\/p>\n <\/p>\n Toutes ces entreprises rassemblent souvent des employ\u00e9s aux comp\u00e9tences aussi diverses que vari\u00e9es. Certains profils sont cependant les p\u00e9pites indispensables au d\u00e9veloppement du business. On peut les classifier en 3 grandes familles de m\u00e9tiers :<\/p>\n <\/p>\n Le plus extraordinaire est le retard que la France a r\u00e9ussi \u00e0 r\u00e9cup\u00e9rer depuis 2014 par rapport \u00e0 nos voisins europ\u00e9ens comme l\u2019Allemagne ou le Royaume-Uni. Aujourd\u2019hui la foodtech<\/strong> regroupe pr\u00e8s de 500 start-ups.<\/p>\n Un \u00e9cosyst\u00e8me tr\u00e8s vaste o\u00f9 la concurrence est accrue. Voici une petite s\u00e9lection des start-up<\/strong> du secteur \u00e0 surveiller de pr\u00e8s.<\/p>\n #1 Yuka <\/strong><\/p>\n Domaine : coaching<\/p>\n Leur mission : Yuka est une application mobile qui permet de scanner les produits alimentaires et d’obtenir une information claire sur l’impact du produit sur la sant\u00e9.<\/p>\n Site internet : https:\/\/yuka.io\/<\/a><\/p>\n <\/p>\n #2 Jiminis<\/strong><\/p>\n Domaine : foodscience<\/p>\n Leur mission : Jiminis vous fera aimer les insectes comestibles pour l’ap\u00e9ritif, la cuisine ou le sport. Tous leurs insectes 100% Europ\u00e9ens.<\/p>\n Site internet : https:\/\/www.jiminis.com\/<\/a><\/p>\n <\/p>\n #3 Algama<\/strong><\/p>\n Domaine : foodscience<\/p>\n Leur mission : Valoriser les micro-algues en ingr\u00e9dients comestibles.<\/p>\n Site internet : http:\/\/algamafoods.com\/<\/a><\/p>\n <\/p>\n #4 Epycure<\/strong><\/p>\n Domaine : foodscience \/ coaching<\/p>\n Leur mission : Un programme personnalis\u00e9 de vitamines, pour r\u00e9pondre \u00e0 vos besoins et objectifs. Les vitamines sont directement livr\u00e9es \u00e0 votre domicile \u00e0 partir de votre diagnostic.<\/p>\n Site internet : https:\/\/epycure.com\/<\/a><\/p>\n <\/p>\n #5 Zenchef<\/strong><\/p>\n Domaine : foodservice<\/p>\n Leur mission : Le logiciel de gestion pour les professionnels de la restauration – r\u00e9servation, plan de table, site internet – le tout sans commission.<\/p>\n Site internet : https:\/\/www.zenchef.fr\/<\/a><\/p>\n <\/p>\n #6 Too Good Too Go<\/strong><\/p>\n Domaine : foodservice<\/p>\n Leur mission : Valoriser les invendus des professionnels de la restauration et les proposant \u00e0 la vente \u00e0 prix r\u00e9duits aux particuliers dans le but de diminuer le gaspillage alimentaire.<\/p>\n Site internet : https:\/\/toogoodtogo.fr\/fr<\/a><\/p>\n <\/p>\n #7 La Ruche qui dit oui<\/strong><\/p>\n Domaine : agritech \/ livraison<\/p>\n Leur mission : Permettre aux particuliers d\u2019acheter en direct des producteurs de leur r\u00e9gion en ligne et de venir retirer leurs achats aupr\u00e8s de la communaut\u00e9.<\/p>\n Site internet : https:\/\/laruchequiditoui.fr\/fr<\/a><\/p>\n <\/p>\n #8 Epicery<\/strong><\/p>\n Domaine : foodservice \/ livraison<\/p>\n Leur mission : Commander les produits des commer\u00e7ants de votre quartier et fa\u00eetes vous livrer directement \u00e0 votre domicile.<\/p>\n Site internet : https:\/\/www.epicery.com\/<\/a><\/p>\n <\/p>\n #9 Frichti<\/strong><\/p>\n Domaine : livraison<\/p>\n Leur mission : Commander en ligne des recettes de saison fra\u00eechement cuisin\u00e9es par Frichti ou leurs restaurants partenaires et pr\u00eates \u00e0 d\u00e9guster.<\/p>\n Site internet : https:\/\/www.frichti.co\/<\/a><\/p>\n <\/p>\n #10 Deliveroo<\/strong><\/p>\n Domaine : livraison<\/p>\n Leur mission : Commander en ligne les plats des restaurants proches de chez vous et \u00eatre livr\u00e9 \u00e0 son domicile !<\/p>\n Site internet : https:\/\/deliveroo.fr\/fr\/<\/a><\/p>\n <\/p>\n #11 Quitoque<\/strong><\/p>\n Domaine : livraison \/ coaching<\/p>\n Leur mission : Redonner go\u00fbt aux particuliers \u00e0 cuisiner ! Quitoque confectionne avec soin des paniers repas pour votre foyer en fonction des recettes, vari\u00e9es et \u00e9quilibr\u00e9es, que vous avez choisies.<\/p>\n Site internet : https:\/\/www.quitoque.fr\/<\/a><\/p>\n <\/p>\n #12 Jow<\/strong><\/p>\n Domaine : foodservice \/ livraison \/ coaching<\/p>\n Leur mission : R\u00e9inventer la mani\u00e8re dont on fait les courses. A partir de recette recommand\u00e9es en fonction de votre profil, Jow g\u00e9n\u00e8re automatiquement votre panier de courses dans votre supermarch\u00e9 pr\u00e9f\u00e9r\u00e9. Vous pouvez ainsi faire vos courses en 1 minute !<\/p>\n Site internet : https:\/\/jow.fr\/<\/a><\/p>\n <\/p>\n #13 Ph\u00e9nix<\/strong><\/p>\n Domaine : foodservice<\/p>\n Leur mission : Lutter activement contre le gaspillage alimentaire gr\u00e2ce \u00e0 la valorisation des invendus des commer\u00e7ants.<\/p>\n Site internet : www.wearephenix.com\/<\/a><\/p>\n <\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/cdn2.hubspot.net\/hubfs\/4336284\/2.%20Page%20secteur%20dactivit%C3%A9%20Foodtech%20-%200208.png\")
<\/div>\nLes tendances du secteur de la Foodtech<\/h2>\n
Les chiffres Emploi Foodtech (tendances d\u2019emploi)<\/h2>\n
Les profils m\u00e9tiers les plus recherch\u00e9s<\/h3>\n
Scientifiques<\/strong><\/h4>\n
\n
Informatique et programmation :<\/strong><\/h4>\n
\n
Business<\/strong><\/h4>\n
\n
Nombre d\u2019entreprises en France et les tops entreprises startups Foodtech<\/h2>\n